NÚMERO DE ACUERDO 2015P04209 DE FECHA 25/08/2015
OBJETIVOS
Es un maestro capaz de ofrecer un servicio de alimentos y bebidas de excelencia culinaria, así como; investigar, rescatar, conservar y promover la gastronomía, así mismo promover eventos gastronómicos de naturaleza turística.
PLAN DE ESTUDIOS
PRIMER SEMESTRE
CULTURA GASTRONÓMICA
COCINAS DEL MUNDO
ANÁLISIS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO NACIONAL
CRÍTICA E INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICASEGUNDO SEMESTRE
COCINA DE FUSIÓN Y NUEVA COCINA
GASTRONOMÍA VANGUARDISTA
ANÁLISIS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL
INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN LA COCINATERCERO SEMESTRE
GASTRONOMÍA TEMÁTICA
SEMINARIO DE CREATIVIDAD E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
SEMINARIO DEL CAPITAL HUMANO
SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVACUARTO SEMESTRE
SEMINARIO DE TENDENCIAS GASTRONÓMICAS
SEMINARIO DE MARKETING GASTRONÓMICO
CREACIÓN DE NEGOCIOS
SEMINARIO DE TESIS
MAESTRÍA EN ARTE CULINARIO Y TENDENCIAS GASTRONÓMICAS-UD
