MAESTRÍA EN ARTE CULINARIO Y TENDENCIAS GASTRONÓMICAS-UD

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NÚMERO DE ACUERDO 2015P04209 DE FECHA 25/08/2015

 

OBJETIVOS

 

Es un maestro capaz de ofrecer un servicio de alimentos y bebidas de excelencia culinaria, así como; investigar, rescatar, conservar y promover la gastronomía, así mismo promover eventos gastronómicos de naturaleza turística.

 

PLAN DE ESTUDIOS


  • PRIMER SEMESTRE

    CULTURA GASTRONÓMICA
    COCINAS DEL MUNDO
    ANÁLISIS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO NACIONAL
    CRÍTICA E INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICA


  • SEGUNDO SEMESTRE

    COCINA DE FUSIÓN Y NUEVA COCINA
    GASTRONOMÍA VANGUARDISTA
    ANÁLISIS DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL
    INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN LA COCINA

  • TERCERO SEMESTRE

    GASTRONOMÍA TEMÁTICA
    SEMINARIO DE CREATIVIDAD E INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
    SEMINARIO DEL CAPITAL HUMANO
    SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVA

  • CUARTO SEMESTRE

    SEMINARIO DE TENDENCIAS GASTRONÓMICAS
    SEMINARIO DE MARKETING GASTRONÓMICO
    CREACIÓN DE NEGOCIOS
    SEMINARIO DE TESIS

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