
Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas-Colegio superior de gastronomía
Con la intención de formar profesionales con una visión emprendedora con dominio de tendencias y vanguardia gastronómica, así como una sensibilidad ética y artística, Superior de Gastronomía ha creado la Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas, dirigida a profesionales del área gastronómica, Licenciados en gastronomía o carrera afín, propietarios de restaurantes y todas las personas interesadas en la industria de alimentos y bebidas, y mantiene un enfoque de Alta dirección, es decir, emprendedores con visión creativa en el área gastronómica y con visión directiva.
La metodología que aplica es teórico-demostrativa mediante casos, orientada a formar habilidades mediante un intenso aprendizaje por medio de vivencias y casos especializados en la industria de Alimentos y Bebidas.
Es impartida por profesionales de la industria de Alimentos y Bebidas, así como por docentes con amplia experiencia profesional.
EJES:
- Arte y empresa
Sensibilizar a la empresa y sus integrantes acerca del arte y la creatividad.
PERFIL DE EGRESO:
Al término del programa el egresado en la Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas-Colegio superior de gastronomía podrá tener una visión global emprendedora mediante un método de enseñanza vivencial, por medio de casos prácticos y visitas a establecimientos de a y b, que le darán las herramientas para formar su talento directivo, creativo, ético y profesional.
PLAN DE ESTUDIOS
PRIMER SEMESTRE
- Sistemas de trabajo y fórmulas exitosas en la preparación de alimentos
- Operación según el modelo de negocio
- Conceptualización y empresa
- Construyendo el liderazgo
SEGUNDO SEMESTRE
- Creatividad en el diseño y estética culinaria
- Planificación de la operación
- Clasificación de restaurantes
- Fomentando la colaboración
TERCER SEMESTRE
- Tendencias de servicio, preparación de bebidas y su comercialización
- Fundamentos de estrategia
- Arte y empresa
- Cultura organizacional
CUARTO SEMESTRE
- Lenguaje artístico y sensibilización gastronómica como motor de una propuesta culinaria
- Emprendedores e innovación
- Restaurante y creatividad
- Ámbitos de desarrollo
Maestría en Alta Dirección de Alimentos y Bebidas-Colegio superior de gastronomía
