Registro SEP: RVOE 20122951 27/11/12
Formar especialistas en Gastronomía, con compromiso social y calidad en el servicio, capaces de desarrollar escenarios nacionales e internacionales de negocios productivos, mediante el diseño de políticas y estrategias que le permitan la toma de decisiones en la planeación, administración y dirección de empresas de producción y servicio en la calidad de alimentos y bebidas.
PERFIL DEL EGRESADO
- El egresado de la Especialidad en Gestión de Calidad en el Servicio contará con una formación académica constituida por elementos teórico-prácticos y una fundamentación conceptual de las siguientes categorías
- Conocimientos, sobre administración, economía, finanzas, planeación estratégica, dirección empresarial, mercadotecnia y marco jurídico de las empresas de alimentos y bebidas
- Habilidades que le permitan resolver desde el diseño y análisis de menús y la gestión de la calidad del servicio gastronómico, hasta la evaluación de la producción, para crear y dirigir proyectos gastronómicos
- Actitudes, mediante el proceso académico, se proveerá a los alumnos de elementos que les permitan asumir actitudes asertivas y propositivas, así como una comunicación fluida entre las personas que promuevan el trabajo en equipo a favor de la organización y de su desarrollo personal, para dar atención de alta calidad en el servicio que le compete
PLAN DE ESTUDIOS
Primer Cuatrimestre
Gestión empresarial
Calidad y servicio
Marketing de los servicios
Segundo Cuatrimestre
Planificación y Dirección del servicio
Gestión comercial y servicio al cliente
Talento Humano y Cultura de Servicio
Tercer Cuatrimestre
Coaching empresarial
Calidad y sistema de Mejora Continua
Seminario de Casos prácticos de Prestación de Servicios
Especialidad en Gestión de Calidad en el Servicio-UC
