DIPLOMADO EN NUTRICIÓN INFANTIL DESDE UN ENFOQUE PREVENTIVO, EDUCATIVO Y DESARROLLADOR

DIPLOMADO EN NUTRICIÓN INFANTIL DESDE UN ENFOQUE PREVENTIVO, EDUCATIVO Y DESARROLLADOR

DIPLOMADO EN NUTRICIÓN INFANTIL DESDE UN ENFOQUE PREVENTIVO, EDUCATIVO Y DESARROLLADOR

OBJETIVO GENERAL:

Capacitar y actualizar en temas relacionados con la nutrición infantil, que sirvan de base para orientar y ejecutar programas educativos, preventivos y clínicos, y propicien la elevación de la calidad de vida.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

  • Capacitar en temas actuales de la nutrición y dietética en diferentes edades del desarrollo humano.
  • Adiestrar en la elaboración de dietas y cálculo de dietas básicas en cada uno de los períodos de desarrollo, así como las indicadas en diferentes enfermedades.
  • Elaborar platillos y recetas naturales y nutritivas acorde a las edades, y factibles de elaborar en los centros de desarrollo infantil.

DISTRIBUCIÓN TEMÁTICA:

Módulo 1. Nutrición.

  • Definición.
  • Alimento: Tipos de Alimento.
  • Proteínas, Carbohidratos y Lípidos.
  • Fuentes.
  • Digestión y Absorción.

Módulo 2. Grupos básicos de Alimentos.

  • Leche y Derivados.
  • Carne, pescado y huevos.
  • Leguminosas, frutos secos y tubérculos.
  • Verduras y frutas.
  • Cereales.
  • Grasas y Azúcares.

Módulo 3. Vitaminas.

  • Hidrosolubles
  • Complejo B y Vitamina C.
  • Ácido Fólico y Liposolubles.
  • Vitamina A y Vitamina D.
  • Vitamina E y Vitamina K.
  • Enfermedades.

Módulo 4. Minerales.

  • Calcio y Fósforo.
  • Hierro, Magnesio y Zinc.
  • Deficiencias.

Módulo 5. Recomendaciones Nutricionales.

  • Necesidades Energéticas.
  • Que es una caloría.
  • Como se distribuyen entre los alimentos las cantidades de Kilocalorías.
  • Distribución de los nutrientes en el equilibrio de la porción diaria.

Módulo 6. Higiene de los alimentos.

  • Higiene y alimentos.
  • Causas de las intoxicaciones por alimentos.
  • Enfermedades.
  • Medidas de control.

Módulo 7. La Nutrición Infantil.

  • Nutrición Infantil: Alimentación, Crecimiento y Desarrollo.
  • Anatomofisiología de aparato digestivo.
  • Tipos de alimentación en cada etapa del desarrollo infantil.
  • Condiciones de vida que influyen en la Nutrición Infantil.

Módulo 8. Dieta Balanceada.

  • Alimentación Normal.
  • Guía de una buena alimentación.
  • Dieta balanceada en los niños.
  • Dieta balanceada en embarazadas.
  • Dieta balanceada en adolescentes.

Módulo 9. Cálculo de Dietas.

  • Distribución porcentual calórica por nutrientes.
  • Distribución de alimentos por comida.
  • Tabla de Composición de Alimentos.
  • Cálculo de dieta del niño, adolescente, adulto y deportista.

Módulo 10. Dietoterapia.

  • Definición.
  • Dieta Blanda.
  • Dieta del desnutrido. Dieta del obeso.
  • Dieta del enfermo Diabético.
  • Dieta del paciente ulceroso.
  • Dieta del Autista.

Módulo 11. Actividades Culinarias.

  • Nociones básicas de la elaboración de platos.
  • Hornato.
  • Platos nacionales e Internacionales.
  • Elaboración de platos.

Módulo 12. Anorexia y Bulimia.

  • Definición de Anorexia y Bulimia.
  • Tipos de Trastornos: Anorexia Nerviosa y Bulimia Nerviosa.
  • Causas.
  • Ansiedad y Autoestima.
  • Distorsiones cognitivas.
  • Etiología multifactorial.
  • Consecuencias.
  • Señales de alerta.
  • Tratamientos.
  • Objetivos del tratamiento.

DIRIGIDO A:

Educadoras, Psicólogos, Puericultistas, Licenciados en Ciencias de la Educación y Médicos. Así como a toda persona que incursione en el área de nutrición infantil y que tenga conocimientos básicos sobre la alimentación humana o su labor se encuentre relacionada con el cuidado del niño.

DURACIÓN:

120 horas, de las cuales 75 son teórico-metodológicas y 45 son prácticas-investigativas.

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